作为一个餐饮业的苦逼凯凯口才网小编，每天都要面对各种各样的顾客。其中，最让人头疼的莫过于那些催菜的顾客，尤其是那些女朋友在一旁虎视眈眈、催菜催得比神马都快的大哥们儿。面对这种尴尬局面，凯凯口才网小编也是绞尽脑汁，总结了几招高情商的应对方法，希望能够助各位大哥一臂之力。
淡定从容，切勿慌张
被人催菜，难免会心生烦躁。这个时候千万不能慌张，更不能和顾客起冲突。淡定从容地应对，才是明智之举。不妨微笑地看着顾客，礼貌地说：“好的，我这就去催一下。”然后迅速转身，前往厨房了解情况。
沟通到位，解释清楚
了解到菜品制作的进度后，及时向顾客汇报。如果菜品还需要一定的时间才能做好，可以向顾客解释清楚原因。比如：“由于今天客人比较多，厨房有点忙，还需要再等10分钟左右。”切忌含糊其辞，拖延时间。越是诚恳、透明，顾客越是能够理解。
幽默化解，巧妙应对
面对一些比较好笑的女朋友，也可以用幽默的方式化解尴尬。比如：“您女朋友催菜催得比高铁还快，我都要以为她是我失散多年的亲妹妹了。”这种自黑式的幽默，既能缓解气氛，又能转移顾客的注意力，让催菜这件事变为一段轻松愉快的插曲。
主动补救，提供服务
如果顾客等菜的时间确实比较长，可以主动提供一些补偿服务来弥补过失。比如：“为了表示歉意，我们赠送您一份小食，请您稍等片刻。”这样的小细节，虽然不能立刻消除顾客的不满，但至少可以表达出餐厅的诚意。
适当安抚，耐心等待
对于那些情绪比较激动的顾客，除了沟通到位之外，还需要耐心安抚。可以试着转移他们的注意力，聊聊天气、美食之类的轻松话题。也可以向他们展示一下厨房的忙碌状况，让他们亲眼看到厨师们正在加紧赶制菜品。
面对催菜的顾客，最重要的还是保持良好的心态。理解顾客的心情，耐心沟通，灵活变通，相信高情商的你一定能够化解尴尬，让顾客满意而归。
