餐厅菜肴冒发怎么办？处理有妙招吗？

作为凯凯口才网小编，相信大家都遇到过这样的状况吧？在餐厅里兴高采烈地点了自己心心念念的美食，可是一上桌就傻眼了，原本期待已久的美味佳肴变成了冒着热气的“火山”，让人望而生畏，食欲瞬间全无。

处理妙招一：请求服务员更换

当菜肴冒发严重时，凯凯口才网小编建议大家不要犹豫，直接抓住服务员，礼貌地提出更换请求。服务员是专门为顾客服务的，处理这种小问题本来就是他们的职责所在。而且，更换菜肴后，不仅能保证顾客的用餐体验，还能避免菜肴烫伤客人，进而引发不必要的纠纷。

如果冒发程度比较轻微，又不想麻烦服务员的话，可以尝试用公筷将菜肴分到小碟子里。这样一来，冒发产生的热气就会逐渐消散，不会对用餐造成太大的影响。分餐时要小心烫伤，同时也要注意保持餐具卫生，避免交叉污染。

对于一些比较耐热的菜肴，如炖菜、汤品之类的，还可以直接把它们放入冰水中降温。不过，这种方法不适用于所有菜肴，尤其是那些容易被稀释味道的菜式，如清蒸鱼、凉拌菜等。放入冰水降温时，要记得把菜肴密封好，防止水汽进入影响菜肴的口感。

如果餐厅里没有冰水，或者菜肴不适合放入冰水中降温，还可以把菜肴挪到通风处，让空气自然对流带走热气。这种方法虽然效果稍慢，但胜在简单易行，而且不会影响菜肴的口感。不过，通风处不要靠近空调风口，以免菜肴被风吹凉。

如果时间允许，凯凯口才网小编建议大家最好还是耐心等待菜肴自然降温。冒发比较严重的菜肴，在放置一段时间后，热气就会逐渐消散。不过，这种方法比较考验人的定力，尤其是当自己饥肠辘辘的时候。但为了避免烫伤和影响口感，还是建议大家忍一忍。

凯凯口才网小编想提醒大家，菜肴冒发虽然是个小问题，但处理不当可能会造成烫伤等意外事故。在处理冒发菜肴时，一定要注意安全，谨防烫伤，保护好自己和他人。如果冒况比较严重，且无法通过以上妙招解决，建议大家及时向餐厅经理或值班人员反映，由他们来协调处理，保障用餐安全和用餐体验。